Olio di Lentisco, la nostra idea di filiera sostenibile e corretta Olio di lentisco, una delle nostre passioni, ereditata dalla tradizione della Sardegna, da su connotu (il conosciuto, il tramandato, cioè tutto l’insieme dei saperi che venivano tramandati oralmente). Le … Continua a leggere →
Anguria di Gonnos, perché definirla storica e quale è la sua importanza simbolica e reale. La storicità deriva dal fatto che abbiamo documenti di oltre un secolo fa che ne attestano la sua diffusione e fama in tutta l’isola. Ci … Continua a leggere →
Laboratorio di estrazione del sughero Come si estrae il sughero? Volete partecipare al laboratorio di estrazione del sughero? Vi invitiamo a trascorrere qualche ora nel rigenerante habitat della quercia da sughero, la macchia mediterranea, ad assistere al processo dell’estrazione del … Continua a leggere →
Olio extravergine: verde, giallo o trasparente? Quale è meglio? Il colore non è il marcatore più affidabile quando si deve andare a scegliere un buon extravergine, ma può comunque essere un’indicatore della qualità dell’olio . Quindi come deve essere un olio extravergine: … Continua a leggere →
L’importanza della quercia da sughero. Sapete chi sono i migliori custodi della biodiversità in Sardegna e nel bacino del mediterraneo? Le sugherete, foreste presenti solo sull’isola e in altri 6 paesi. Si pensi che in un km quadrato di queste … Continua a leggere →
